Volgens Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) “is de houdbaarheid de periode, vastgesteld onder de beoogde omstandigheden van Kunststof bakken distributie, opslag, detailhandel en gebruik, waarin het voedsel veilig en geschikt blijft, en het testen van de houdbaarheid vereist dat voedsel gedurende een bepaalde periode onder de verwachte omstandigheden van opslag en distributie worden opgeslagen om te bepalen op welk punt het voedsel veilig en geschikt zou blijven.”
De houdbaarheid van voedsel- en drankproducten is de duur gedurende welke het voedselproduct dat onder specifieke omstandigheden wordt bewaard, of opslag, naar verwachting zijn optimale veiligheid en kwaliteit zal behouden. Terwijl de houdbaarheid van een product begint op het moment dat het wordt verwerkt en verpakt tot een eindproduct, veranderen deze criteria afhankelijk van factoren zoals het productieproces, het type verpakking, de opslagomstandigheden en de gebruikte ingrediënten. Bovendien heeft de stijging van de consumptie van bewerkte en verpakte voedingsmiddelen geleid tot een toenemend gebruik van additieven, voornamelijk conserveermiddelen, om de houdbaarheid van het product verder te verbeteren. Dit heeft geresulteerd in een hoger besmettingsrisico geassocieerd met deze additieven. Daarom worden houdbaarheidstests van verschillende voedingsproducten uitgevoerd om een datum te kunnen bepalen waarbinnen het product moet worden geconsumeerd en waarvan wordt verwacht dat het microbiologisch veilig is.
De verwachting is dat de markt voor houdbaarheidstests in de prognoseperiode (2018-2023) zal groeien met een CAGR van 7,0%, om in 2023 4,76 miljard dollar te bereiken. Van de verschillende parameters voor houdbaarheidstests wordt geschat dat microbiële contaminatie de belangrijkste factor is. grootste in 2018 en zal naar verwachting ook in het hoogste tempo groeien tijdens de prognoseperiode. Micro-organismen veroorzaken ernstige gezondheidsproblemen, wat resulteert in strikte regels die worden opgelegd door nationale overheden en internationale instanties met betrekking tot het maximale gehalte aan voedingsproducten. Als gevolg hiervan is het testen van de houdbaarheid van essentieel belang om ervoor te zorgen dat het microbiële gehalte gedurende de houdbaarheidsperiode van de voedingsproducten beperkt blijft tot slechts een bepaald niveau, waardoor wordt bijgedragen aan de consumentenveiligheid en de naleving van wettelijke limieten.
TD-NMR is de optimale keuze voor het bepalen van de houdbaarheid
De focus op het verminderen van de doorlooptijd, het monstergebruik, de testkosten en de nadelen die aan verschillende technologieën zijn verbonden, heeft geresulteerd in technologische innovaties en de ontwikkeling van nieuwe technologieën in het spectrometriesegment. Een grotere acceptatie van deze technologieën, met financiële steun van overheidsinstanties, is een kans voor middelgrote en kleinschalige laboratoria om hun dienstenaanbod uit te breiden en te concurreren met grote marktspelers in de industrie, aangezien deze technologieën een hogere gevoeligheid en nauwkeurigheid van de resultaten bieden. betrouwbaarheid, multi-contaminanten en niet-gerichte screening met een korte doorlooptijd en kosteneffectiviteit, naast andere voordelen.
De industrie voor houdbaarheidstesten ervaart technologische innovaties nu grote spelers in de industrie nu nieuwere, snellere en nauwkeurigere technologieën aanbieden, zoals de TD-NMR (Time-Domain Nuclear Magnetic Resonance) voor het testen van de houdbaarheid en kwaliteit van verschillende monsters van voedingsproducten. De TD-NMR-testmethode wordt op grote schaal gebruikt voor het meten van het olie- en vochtgehalte in snacks, waardoor de kooktijd van deze producten nauwkeurig kan worden geoptimaliseerd. Bovendien kan de TD-NMR-methode water in verschillende moleculaire omgevingen meten en ook water onderscheiden van andere moleculaire componenten van voedsel. De meest geteste parameters, die de houdbaarheid van verschillende producten bepalen, zijn de oxidatie van vetten en het textuur- en vochtgehalte, waardoor m
Leave a Reply to situs bokep Cancel reply